Tiefe Kirschfarbe mit schwarz glänzendem Kern. Brombeeren, eingelegte Pflaumen aber auch würzige Komponenten, wie Pfeffer und Zimt im Duft. Zusätzlich Noten von Vanille und Bitterschokolade. Am Gaumen dominieren Pflaumen und Feigen, dazu Pfeffer- und Kräuter-Noten, wie Thymian. Das Tanningerüst ist unheimlich konzentriert und komplex.

Speiseempfehlung: Lammkeule, Ossobucco, Entrecôte vom Rind, Wildschwein mit Pfeffersauce, Hartkäse wie z.B. Parmesan oder Bergkäse.

Rebsorte: Lemberger (Blaufränkisch)

Weingut: Collegium Wirtemberg